Porzioni: 4 – Calorie per porzione: 216 – Durata della preparazione: 20 – Durata della cottura del riso: 16 – Difficoltà di esecuzione: Bassa – Varietà di Riso utilizzata: Padano – Vegetariana: Si – Tipo di cottura: Fornello – Utensili da cucina: Un mixer, una casseruola – Provenienza: Lazio
Ingredienti:
| Nome | Q.tà | Note | KCal | |
| riso | 150 | grammi | 498 | |
| sedano | 200 | grammi | 40 | |
| prezzemolo | 5 | grammi | 1 | |
| salvia | 6 | foglie | 696 | |
| Grana padano | 30 | grammi | 115,2 | |
| burro | 15 | grammi | 151,6 | |
| alloro | 1 | foglie | 313 | |
| brodo vegetale | 1 | litri | 5 | |
| sale e pepe | Q.B. |
Preparazione:
Tritate il sedano con tutte le foglie ed il prezzemolo nel mixer; rosolate nell’olio, con alloro e salvia. Quando risulterà dorato, versate il brodo e portate ad ebollizione. Regolate di sale e pepe. Cuocete il riso al dente nel brodo. Prima di servire, unite il trito di prezzemolo, il Grana Padano e il burro.
