Porzioni: 4 – Calorie per porzione: 442 – Durata della preparazione: 30 – Durata della cottura del riso: 16 – Difficoltà di esecuzione: Media – Varietà di Riso utilizzata: Originario – Vegetariana: Si – Tipo di cottura: Fornello – Utensili da cucina: due pentole, uno stampo per dolci, coltello da cucina, cucchiaio di legno – Provenienza: Piemonte
Ingredienti:
| Nome | Q.tà | Note | KCal | |
| riso | 100 | grammi | 332 | |
| castagna secca | 100 | grammi | 287 | |
| latte di vacca intero | 4 | decilitri | 256 | |
| uovo intero | 2 | numero | 256 | |
| zucchero | 50 | grammi | 196 | |
| cioccolato al latte | 75 | grammi | bianco, da servire a scaglie | 436 |
| cioccolato fondente | 50 | grammi | 257,5 | |
| sale | 5 | grammi | 0 | |
| vanillina | 1 | numero | bustina | 0 |
Preparazione:
Lasciate le castagne a bagno in acqua per una notte in un luogo fresco, cuocete il riso nel latte con vanillina e lasciatelo raffreddare. Lessate le castagne in acqua bollente salata. Quando il riso avrà assorbito tutto il latte aggiungete lo zucchero e il cioccolato. Mescolate bene e aggiungete le uova Quando le castagne saranno cotte scolatele e sminuzzatele, unitele al riso, cuocete sul fuoco per altri 5 minuti e mescolate con un cucchiaio di legno. Versate il composto in uno stampo bagnato e mettetelo in frigo per un paio d’ore. Servite con scaglie di cioccolato bianco.
