La varietà Ulisse è un riso Lungo A. Lo trovate in commercio con il suo nome o come riso Lungo A come prescrive la legge del mercato interno.
Le caratteristiche di Ulisse
Presenta un chicco molto lungo, semi tondo e perlato. Varietà destinata al mercato interno, simile per alcune caratteristiche all’Arborio, caratterizzata da taglia bassa e ciclo medio tardivo. Trattamento fungicida consigliato.
- Lungo A
- Genealogia: Bianca x Volano
- Costitutore: Lugano Leonardo S.r.l.
- Anno di iscrizione al Registro: 2007
- Mantenimento in purezza: Lugano Leonardo S.r.l.
- Nome commerciale: Lungo A
Caratteristiche agronomiche
Le caratteristiche agronomiche vengono identificate con valori numerici, temporali o utilizzando una scala di giudizi così strutturata: scarso<mediocre<discreto<buono<elevato.
- Ciclo vegetativo: medio-tardivo, 145 giorni (95 giorni semina-fioritura; 50 giorni fioritura-maturazione)
- Dose semina: 200-220 kg/ha (bassa capacità d’accestimento)
- Epoca di semina: fino al 10/05 (10-15 giorni prima per la semina interrata)
- Adattabilità alla semina interrata: buona
- Vigore del germinello: buono
- Tolleranza all’allettamento: elevata
- Tolleranza ad infezioni fungine: mediocre
- Attitudine produttiva: buona
- Risposta ad abbondanti fertilizzazioni: buona
- Problematiche di raccolta anche in funzione della resa alla lavorazione industriale: non presenta particolari problematiche.
Caratteristiche morfologiche
- Altezza media: 90 cm (bassa)
- Pannocchia: intermedia, eserta e semi-pendula; lunghezza media 20 cm
- Aristatura: assente
- Peso medio 1000 semi (spighetta): 45,5 g
- Portamento delle foglie: eretto, foglia bandiera orizzontale
- Dimensioni cariosside: lunghezza 7 mm; larghezza 3,5 mm; rapporto 2
- Pigmentazione: assente
Caratteristiche merceologiche (cariosside decorticata)
- Forma: semi tonda
- Perla: centrale estesa
- Striscia: assente
- Dente: pronunciato
- Testa: oblunga
- Sezione: tondeggiante
- Aroma: non aromatico
- Amilosio: basso
Note particolari: lungo A da interno
E’ una varietà simile per alcune caratteristiche all’Arborio, con il quale condivide il fatto di essere un buon ingrediente in cucina per i risotti. Il granello perlato gli conferisce infatti una buona tenuta di cottura, rendendolo indicato anche per i piatti più elaborati.
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Scheda realizzata sintetizzando i dati pubblicati su fonti ufficiali cartacee e online: Ezio Bosso, gennaio 2022.
