TEMPO DI FRITTATA

In tempi di risparmio forzato, pu• essere un modo sano, etico e veloce di mangiare. Stiamo parlando della frittata di riso con gli avanzi, un piatto semplicissimo da preparare, un modo per riciclare quanto rimasto dai pasti precedenti ma, soprattutto, un’alternativa nuova e gustosa alla solita frittata. La ricetta, per 4 persone, la prendiamo dal nostro sito, alla sezione piatti unici. Questo piatto, inoltre, contiene pochissimi grassi, ma apporta la giusta quantit… di proteine e carboidrati. Occorre un cipollotto, riso bollito avanzato o risotto avanzato, due uova intere, una giusta dose di formaggio, erbe aromatiche, olio extravergine, sale e pepe. Tagliate finemente la cipolla novella e tagliate il formaggio a cubetti; uniteli al riso, insieme alle uova e al trito di erbe aromatiche. Aggiustate di sale e pepe. Scaldate l’olio in una padella antiaderente, versatevi il composto e cuocetelo da una parte, finchŠ le uova sono ben rapprese. Quindi, fate scivolare la frittata su un piatto e rigiratela nella padella, per finire la cottura. Se preferite, la frittata si pu• cuocere anche in forno.