La varietà Telemaco è un riso lungo A da mercato interno. Lo trovate in commercio con il nome Arborio come prescrive la legge del mercato interno, nella quale viene predisposta la lista di varietà vendibili con questo nome.
Le caratteristiche di Telemaco
Presenta un chicco molto lungo, semi affusolato, perlato. Varietà a ciclo tardivo, superfino tipo Arborio, di ottima qualità merceologica. Presenta una taglia bassa e buona produttività. Trattamento fungicida consigliato, nonostante una buona resistenza alle infezioni fungine.
- Lungo A
- Costitutore: Lugano Leonardo S.r.l.
- Anno di iscrizione al Registro: 2017
- Mantenimento in purezza: Lugano Leonardo S.r.l.
- Nome commerciale: Arborio
Caratteristiche agronomiche
Le caratteristiche agronomiche vengono identificate con valori numerici, temporali o utilizzando una scala di giudizi così strutturata: scarso<mediocre<discreto<buono<elevato.
- Ciclo vegetativo: tardivo, 150 giorni (100 giorni semina-fioritura; 50 giorni fioritura-maturazione)
- Dose semina: 180-200 kg/ha (media capacità d’accestimento)
- Epoca di semina: fino al 15/05 (10-15 giorni prima per la semina interrata)
- Adattabilità alla semina interrata: buona
- Vigore del germinello: elevato
- Tolleranza all’allettamento: buona
- Tolleranza ad infezioni fungine: buona
- Attitudine produttiva: buona
- Risposta ad abbondanti fertilizzazioni: buona
- Problematiche di raccolta anche in funzione della resa alla lavorazione industriale: si consiglia la raccolta con umidità relativa non inferiore al 22%.
Caratteristiche morfologiche
- Altezza media: 95 cm (medio-bassa)
- Pannocchia: intermedia, eserta e semi-pendula
- Aristatura: assente
- Peso medio 1000 semi (spighetta): 46,5 g
- Portamento delle foglie: –
- Dimensioni cariosside: lunghezza 6,8 mm; larghezza 3,4 mm; rapporto 2
- Pigmentazione: assente
Caratteristiche merceologiche (cariosside decorticata)
- Forma: semi affusolata
- Perla: centro laterale, estesa
- Striscia: assente
- Dente: regolare
- Testa: oblunga
- Sezione: tondeggiante
- Aroma: non aromatico
- Amilosio: basso
Note particolari: varietà da risotto e non solo
Commercializzato come Arborio, è una delle varietà da mercato interno, utilizzata tipicamente per i risotti. La sua capacità di mantenere i chicchi sempre ben separati lo rende inoltre l’ideale anche per timballi, minestre e insalate di riso. È inserito nell’elenco delle varietà coltivabili con Indicazione Geografica Protetta nel Delta del Po.
CLICCA SULL’IMMAGINE DI TELEMACO LAVORATO PER SCOPRIRNE LE CARATTERISTICHE IN CUCINA
Scheda realizzata sintetizzando i dati pubblicati su fonti ufficiali cartacee e online: Ezio Bosso, gennaio 2022.
