La campagna risicola del 2024 ormai conclusa ha messo in evidenza una serie di problematiche che non si erano mai viste prima. Queste ultime hanno avuto risvolti negativi sia sulla produttività che sulla qualità del risone raccolto.
RIVOLUZIONE NEL MONDO DELLE SEMENTI
I risi dei gruppi Carnaroli, Arborio, Baldo e Vialone Nano hanno avuto i maggiori problemi per difficoltà oggettive quali ritardi di semina, brusone, freddo, eccesso di pioggia che ne hanno ritardato la maturazione, compromettendo in molti casi la qualità del raccolto.
In un contesto che ormai da qualche anno mette a dura prova tutte le varietà e segnatamente quelle di nuova o recente costituzione, con scenari diametralmente opposti (si pensi alla siccità del ’22 contro l’eccesso di pioggia del ’24), poche sono quelle che sono riuscite a mantenere la redditività delle aziende e che da anni rappresentano il mercato dei risi cosiddetti superfini: stiamo parlando delle varietà costituite da Eugenio Gentinetta e che sono distribuite da Milano Sementi (Mi.Se.)
CAMMEO
Da oltre dieci anni è la varietà di riferimento del gruppo Baldo, con granello cristallino e peso di 1000 semi oltre i 31 gr. Nel 2024 la superficie in Italia è stata coltivata su 7.420 Ha e in Turchia su oltre 30.000 Ha. Cammeo ha dimostrato negli anni stabilità produttiva, resistenza alle fitopatie, alta resa alla lavorazione, precocità, incontrando i favori degli agricoltori, dell’industria e del consumatore. E’ un capolavoro della ricerca, la sua produttività per ettaro in termini di riso bianco supera anche i risi ibridi, per non parlare della produzione lorda vendibile che non ha rivali grazie, anche all’elevata e stabile quotazione negli anni.
CARAVAGGIO E ISABELA
Caravaggio presente sul mercato dal 2012 si è affermato come il miglior e più coltivato similare del Carnaroli e questo spiega la validità delle scelte e sua grande diffusione presso gli agricoltori. Non ha mai deluso il mercato anche in annate molto difficili.
Isabela (nella foto), nel gruppo Arborio, introdotto in commercio da due anni, si sta affermando sia presso gli agricoltori in virtù della sua produttività, resistenza alle fitopatie che presso l’industria grazie alla alta resa alla lavorazione e alla stabilità merceologica del granello, è frutto di una ricerca genetica molto complessa e avanzata da parte di Gentinetta.
«Queste due varietà hanno dimostrato una resilienza maggiore rispetto a tutti i competitor, spiega – Fedeli -. In particolare, per quanto riguarda Isabela, la maggior resa alla lavorazione, la perfezione del granello rispetto alle altre varietà proposte nel gruppo Arborio e l’elevato prezzo riconosciuto (è stata il top price dei primi 4 mesi di mercato, raggiungendo i 110 €/q.le lordi) ne fanno una varietà di sicuro successo».
AUGUSTO
Dopo un periodo di assenza dal mercato, la conservazione in purezza dell’Augusto è stata riacquisita in esclusiva da Milano Sementi, e da quest’anno sarà presente sul mercato e sui listini delle Camere di Commercio. Augusto è stata la prima varietà di tipo japonica rilasciata in Europa con il gene sd1 della taglia bassa.Il mercato gli ha riconosciuto una sua specifica quotazione nei listini delle Camere di Commercio grazie soprattutto al granello perfettamente cristallino molto chiaro di grandi dimensioni, all’elevata resa alla lavorazione, ideale per la parboilizzazione e molto richiesto dal mercato etnico. Tutte le varietà citate sono disponibili presso Milano Sementi. (IP)
IL Miglioramento genetico secondo Gentinetta: LEGGI QUI.
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