Porzioni: 4 – Calorie per porzione: 562 – Durata della preparazione: 50 – Durata della cottura del riso: 20 – Difficoltà di esecuzione: Media – Varietà di Riso utilizzata: Carnaroli – Vegetariana: No – Tipo di cottura: Fornello – Utensili da cucina: Tegami, scolapasta, coltelli, mestolo – Provenienza:
Ingredienti:
| Nome | Q.tà | Note | KCal | |
| riso | 300 | grammi | 996 | |
| piselli in scatola scolati | 1 | numero | 68 | |
| cipolla | 1 | numero | 26 | |
| lattuga | 1 | cespi | 19 | |
| salsiccia | 200 | grammi | piccole | 608 |
| burro | 80 | grammi | 606,4 | |
| brodo di carne | 0,5 | litri | 3,5 | |
| pomodoro | 3 | numero | 51 | |
| erba cipollina | Q.B. | |||
| sale | Q.B. | |||
| pepe | Q.B. |
Preparazione:
Fate dorare il riso in un tegame, dove poi scioglierete un po’ di burro, aggiungendo il brodo caldo, un mazzetto di erbe aromatiche, sale e pepe. Lasciate cuocere circa un quarto d’ora e nel frattempo rosolate a parte un trito di cipolla assieme alle salsicce, unite la lattuga scottata in acqua bollente salata e tagliata a striscioline. Salate e pepate, versate anche i piselli rosolati a parte in un po’ di burro. Scolate il riso, conditelo con burro fritto, aggiungete il composto di piselli e salsicce, servite decorando con spicchi di pomodori cotti al forno.
