Porzioni: 4 – Calorie per porzione: 691 – Durata della preparazione: 20 – Durata della cottura del riso: 15 – Difficoltà di esecuzione: Bassa – Varietà di Riso utilizzata: Carnaroli – Vegetariana: No – Tipo di cottura: Fornello – Utensili da cucina: coltelli, casseruola, mestolo – Provenienza:
Ingredienti:
| Nome | Q.tà | Note | KCal | |
| riso | 400 | grammi | 1328 | |
| cipolla | 1 | numero | tritata | 26 |
| panna | 100 | grammi | 337 | |
| Gorgonzola | 200 | grammi | 648 | |
| burro | 50 | grammi | 379 | |
| vino bianco | 0,5 | bicchieri | 35 | |
| brodo di carne | 1 | litri | 7 | |
| basilico | Q.B. |
Preparazione:
Sciogliere il burro, unire la cipolla e far rosolare. Mettere il riso, bagnare con vino bianco. Aggiungere il brodo, per circa il doppio del volume del riso, e cuocere per 15 minuti. A parte, sciogliere il gorgonzola e la panna. A cottura ultimata, mantecare il risotto con la crema ottenuta e il basilico tagliato finemente. Guarnire con foglie di basilico. Servire in piatti caldi.
