Porzioni: 4 – Calorie per porzione: 755 – Durata della preparazione: 25 – Durata della cottura del riso: 16 – Difficoltà di esecuzione: Bassa – Varietà di Riso utilizzata: Carnaroli – Vegetariana: Si – Tipo di cottura: Fornello – Utensili da cucina: Una casseruola, un cucchioi di legno, un coltello per formaggi – Provenienza: Piemonte
Ingredienti:
| Nome | Q.tà | Note | KCal | |
| riso | 350 | grammi | 1162 | |
| panna | 2,5 | decilitri | 842,5 | |
| Gorgonzola | 150 | grammi | metà della quantità dolce, metà piccante | 486 |
| burro | 70 | grammi | 530,6 | |
| vino bianco | 1 | bicchieri | secco | 70 |
| brodo | Q.B. | |||
| sale | Q.B. | |||
| pepe | Q.B. |
Preparazione:
Soffriggete la cipolla tritata finissima in 50 gr. di burro, avendo cura di ottenerne la cottura ma di non farla imbiondire. Dopo aver messo il riso nel tegame, bagnatelo con il vino bianco che lascerete evaporare. Aggiustando di sale e pepe iniziate la cottura, con l’aggiunta del brodo poco alla volta. A metà cottura, unite la panna e i due tipi di gorgonzola tagliati a pezzetti. Quando il riso sarà al dente e pronto per esere servito, aggiungete il burro rimanente.
