Oggi vi proponiamo un risotto dal gusto delicato e dall’aspetto raffinato. E’ il risotto con i mirtilli. Ingredienti per 4 persone: 350 grammi di riso Arborio, 200 grammi di mirtilli, un bicchiere di vino bianco, 200 grammi di panna da cucina, 40 grammi di burro, una cipolla, un mazzetto di menta e brodo vegetale q.b. In un tegame fate appassire burro e cipolla tritata finemente. Al soffritto aggiungete il riso e mescolate con un cucchiaio di legno, quindi spruzzate di vino. A questo punto, aggiungete 2/3 dei mirtilli e bagnate con un mestolo di brodo. Continuate con il brodo a mano a mano che viene assorbito. A fine cottura versate la panna, amalgamate bene e impiattate guarnendo ogni piatto con il resto dei mirtilli e le foglioline di menta. Buon appetito. (13.04.14)
UN RISO CHE NON SCADE PER 15 ANNI
Un processo di ricerca destinato ad aprire nuovi canali di consumo del riso valenciano ne prolunga fino a 15 anni la scadenza
