RISO ITALIANO SU RAI UNO

Riso Italiano su Rai Uno per parlare, ovviamente, di riso. E’ successo sabato mattina alle otto, quando Paolo Viana, che ha ideato il nostro sito Š stato invitato a illustrare la storia e le tradizioni del chicco bianco a "Sabato, Domenica e", la versione week end di Unomattina. Intervistato da Sonia Grey, il giornalista ha accompagnato i telespettatori in un excursus attraverso le regioni italiane. Al suo fianco, lo chef Fabio Campoli, che ha preparato le ricette della tradizione italiana. L’ideatore di Riso Italiano ha introdotto lo spazio dedicato al riso illustrando le tradizioni lombarde e ricordando che la risicoltura si Š affermata prima che altrove in quella regione. Viana ha illustrato la storia del risotto alla milanese, ricordandone le origini fiamminghe, le tradizioni legate alla paniscia novarese e alla panissa vercellese, quelle della pilatura del riso nel Mantovano e infine si Š soffermato sui piatti tipici del sud, a partire dal sart— napoletano.