Porzioni: 4 – Calorie per porzione: 593 – Durata della preparazione: 45 – Durata della cottura del riso: 20 – Difficoltà di esecuzione: Media – Varietà di Riso utilizzata: Arborio – Vegetariana: No – Tipo di cottura: Forno – Utensili da cucina: Un tegame, una terrina, un coltello, una padella, un mestolo, una pirofila da forno. – Provenienza:
Ingredienti:
| Nome | Q.tà | Note | KCal | |
| riso | 300 | grammi | 996 | |
| cipolla | 2 | numero | 52 | |
| maiale leggero, lombo | 400 | grammi | 584 | |
| salsiccia | 200 | grammi | 608 | |
| panna | 1 | bicchieri | 337 | |
| verza | 1 | num. | bianca | 0 |
| paprica | Q.B. | |||
| olio | Q.B. | |||
| sale | Q.B. | |||
| pepe | Q.B. | |||
| burro | Q.B. | |||
| farina | Q.B. |
Preparazione:
Lessate il riso in 10 minuti in abbondante acqua bollente e salata, scolatelo e tenetelo al caldo; rosolate la carne di maiale tagliata a tocchetti, quella della salsiccia e le cipolle affettate, poi lasciate insaporire tutto a fuoco vivace, salate, pepate e cospargete di paprica. Fate lessare la verza precedentemente tagliata a striscioline in acqua bollente, scolatela dopo pochi minuti e disponetela in una pirofila imburrata. Ricoprite con metà del riso formando uno strato e versatevi sopra il soffritto di carne e salsiccia. Distribuite sopra il restante riso levellandolo con un cucchiaio, bagnate con panna mescolata a farina e paprica, mettete in forno per 20 minuti a 200 gradi.
