Porzioni: 4 – Calorie per porzione: 350 – Durata della preparazione: 30 – Durata della cottura del riso: 16 – Difficoltà di esecuzione: Bassa – Varietà di Riso utilizzata: Arborio – Vegetariana: Si – Tipo di cottura: Fornello – Utensili da cucina: Una casseruola, uno scolapasta, un cucchiaio di legno, una teglia, una padella, un coltello – Provenienza:
Ingredienti:
| Nome | Q.tà | Note | KCal | |
| riso | 350 | grammi | 1162 | |
| farina | 1 | cucchiai | 341 | |
| piselli | 100 | grammi | 52 | |
| uovo intero | 3 | numero | 384 | |
| olio | Q.B. | |||
| sale | Q.B. | |||
| pepe nero | Q.B. |
Preparazione:
Lessate il riso al dente in abbondante acqua salata, scolatelo e passatelo sotto un getto di acqua corrente, onde fermarne la cottura. Sistematelo in una teglia, conditelo con olio e pepe nero, quindi mettetelo ad ascigare, a forno tiepido, per una quindicina di minuti. Lessate, intanto, i pisellini in acqua bollente e salata e passateli sul fuoco in una cuchiaiata di olio. Sbattete le uova con sale, farina e un pizzico di pepe e fate delle frittatine sottili che cuocerete da entrambe le parti. Arrotolatele, tagliatele a listarelle, quindi aggiungetele con i pisellini al riso tolto dal forno.
