Riso alla catalana

Porzioni: 4 – Calorie per porzione: 695 –  Durata della preparazione: 45 – Durata della cottura del riso: 20 – Difficoltà di esecuzione: Media –  Varietà di Riso utilizzata: Carnaroli – Vegetariana: No –  Tipo di cottura: Fornello – Utensili da cucina: Casseruola, filtro per liquidi, tegame, mestolo, coltello, cucchiaio di legno – Provenienza:

Ingredienti:

Preparazione:

Lavate in acqua corrente le arselle, disponetele in una casseruola con un po’ di acqua salata e fatele aprire a fiamma viva; estraete i frutti dalle conchiglie, filtrate l’acqua di cottura e tenetela al caldo. In un tegame, soffriggete le cipolle tritate con un po’ d’olio, unite un trito di prezzemolo, i pomodori pelati e privati dei semi e le zucchine affettate, aggiungendo poi i peperoni a striscioline e l’aglio a spicchio intero. Lasciate insaporire tutto per qualche minuto, poi aggiungete il riso, mescolate e aggiungete di tanto in tanto l’acqua filtrata. Disponetelo sulle arselle e portate in tavola.