RISI D’ESTATE

Anche il riso ha un posto al sole Ô ufficiale e ora lo raccomandano anche i nutrizionisti: d’estate, per stare in forma e, contemporaneamente, difendersi dal caldo, Š utile mangiare un buon piatto di riso. Infatti, il riso sazia pi— del pane, Š molto digeribile e favorisce la diuresi combattendo la ritenzione idrica. Anche se ha lo stesso potere energetico della pasta, questo cereale sazia maggiormente, perch‚ dopo la cottura si gonfia d’acqua. Ma non Š l’unica virt— del chicco bianco, ancora poco conosciuto dai consumatori italiani. Ô ufficiale e ora lo raccomandano anche i nutrizionisti: d’estate, per stare in forma e, contemporaneamente, difendersi dal caldo, Š utile mangiare un buon piatto di riso. Infatti, il riso sazia pi— del pane, Š molto digeribile e favorisce la diuresi combattendo la ritenzione idrica. Anche se ha lo stesso potere energetico della pasta, sazia maggiormente, perch‚ dopo la cottura si gonfia d’acqua. Inoltre, il suo elevato contenuto di amidi e zuccheri comporta un processo di digestione elaborato, prolungando la sensazione di saziet… e tenendo lontana la fame. Il riso Š anche ricco di sali minerali e vitamine (soprattutto B), che favoriscono il metabolismo, e ha una funzione depurativa, perch‚ fornisce un elevato apporto di potassio e un basso contenuto di sodio. Infine, Š un alimento perfetto anche per chi Š celiaco, perch‚ non contiene glutine. Quello integrale Š il pi— leggero, con solo 88 calorie per etto anzich‚ 350, ed essendo meno raffinato trattiene pi— sostanze nutritive. Ô ideale come contorno al posto del pane, per accompagnare pesce, carne e verdure.