Porzioni: 4 – Calorie per porzione: 342 – Durata della preparazione: 60 – Durata della cottura del riso: 17 – Difficoltà di esecuzione: Bassa – Varietà di Riso utilizzata: Arborio – Vegetariana: No – Tipo di cottura: Forno – Utensili da cucina: pirofila, casseruola, terrina – Provenienza: ValleAosta
Ingredienti:
| Nome | Q.tà | Note | KCal | |
| riso | 250 | grammi | 830 | |
| peperoncino | 8 | numero | di cui 4 piccanti, a vasetto tritati e 4 verdi freschi senza semi, affettati finemente | 208 |
| latte di vacca uht, parzialmente scremato | 1,25 | decilitri | 57,5 | |
| formaggio molle da tavola | 125 | grammi | varietà Cheddar, grattugiato | 471,25 |
| uovo intero | 6 | numero | 768 | |
Preparazione:
Preriscaldate il forno a 180 gradi. Imburrate una pirofila a bordi alti, grande cm 22,5 per cm 30. Fate lessare il riso in abbondante acqua bollente salata e scolatelo bene. Lasciate raffreddare il riso a temperatura ambiente. Quando il riso si sarà raffreddato, mescolatelo ai peperoncini freschi e a quelli in vasetto. Tenetene da parte una piccola quantità. Trasferite il riso nella pirofila. Sbattete le uova assieme al latte e versatele sopra al riso. Spolverizzate con il formaggio grattugiato. Guarnite in superficie con i peperoncini, messi da parte, e cuocete in forno per 35-40 minuti. Togliete la pirofila dal forno, fate raffreddare a temperatura ambiente. Quando il tortino sarà raffreddato, tagliatelo in 12 quadratini uguali e servite.
