PRODIGIO

da Ezio Bosso | 22 Apr 2022 | Le varietà italiane

La varietà Prodigio è un riso Lungo A. Lo trovate in commercio con il suo nome o come riso Lungo A come prescrive la legge del mercato interno.

Le caratteristiche di Prodigio

Presenta un chicco lungo, grosso, perlato, dalla forma semi affusolata. Varietà di ultima costituzione, simile a Ribe-Euribe, varietàa capostipite dell’omonimo gruppo in cui tuttavia non è stato inserito Prodigio. Di taglia bassa, resistente all’allettamento, veloce nell’emergenza e nell’affrancarsi
durante le prime fasi dello sviluppo. È particolarmente tollerante alle principali fitopatie, ha un potenziale produttivo e una resa alla lavorazione di assoluta eccellenza.

Lungo A
Costitutore: Valle Agricola
Anno di iscrizione al Registro: 2022
Mantenimento in purezza: Valle Agricola
Nome commerciale: Lungo A

Caratteristiche agronomiche

Le caratteristiche agronomiche vengono identificate con valori numerici, temporali o utilizzando una scala di giudizi così strutturata: scarso<mediocre<discreto<buono<elevato.

Ciclo vegetativo: medio, 140 giorni (90 giorni semina-fioritura; 50 giorni fioritura-maturazione)
Dose semina: 180-200 kg/ha (media capacità d’accestimento)
Epoca di semina: fino al 15/05 (10-15 giorni prima per la semina interrata)
Adattabilità alla semina interrata: buona
Vigore del germinello: elevato
Tolleranza all’allettamento: elevata
Tolleranza ad infezioni fungine: elevata
Attitudine produttiva: elevata
Risposta ad abbondanti fertilizzazioni: buona
Problematiche di raccolta anche in funzione della resa alla lavorazione industriale: non presenta particolari criticità

Caratteristiche morfologiche

Altezza media: 80 cm (bassa)
Pannocchia: –
Aristatura: assente
Peso medio 1000 semi (spighetta): 37 g
Portamento delle foglie: –
Dimensioni cariosside: lunghezza 6,7 mm; larghezza 2,9 mm; rapporto 2,3
Pigmentazione: assente

Caratteristiche merceologiche (cariosside decorticata)

Forma: semi affusolata
Perla: centro laterale, poco estesa
Striscia: breve
Dente: regolare
Testa: regolare
Sezione: tondeggiante
Aroma: non aromatico
Amilosio: basso

Note particolari: lungo A

E’ simile a Ribe originario, come lui risulta adatto alla parboilizzazione. In cottura perde amido, risultando leggermente colloso ma anche molto versatile. Ben si adatta a diverse preparazioni come fresche insalate di riso, ripieni, contorni oppure timballi, supplì e arancini; è ottimo anche per risotti a cottura media.

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