La varietà Presto è un riso Lungo A. Lo potete trovare in commercio con il nome di Ribe come prescrive la legge del mercato interno, nella quale viene predisposta la lista di varietà vendibili con questo nome.
Le caratteristiche di Presto
Presenta un chicco lungo, semi-affusolato, cristallino, apprezzato dall’industria di trasformazione in particolare per la parboilizzazione. Varietà a ciclo precoce, altamente produttiva, con elevato vigore alla germinazione e buona resistenza all’allettamento. Trattamento fungicida consigliato
- Lungo A
- Genealogia: Scirocco x Nembo
- Costitutore: Lugano Leonardo S.r.l.
- Anno di iscrizione al Registro: 2012
- Mantenimento in purezza: Lugano Leonardo S.r.l.
- Nome commerciale: Ribe
Caratteristiche agronomiche
Le caratteristiche agronomiche vengono identificate con valori numerici, temporali o utilizzando una scala di giudizi così strutturata: scarso<mediocre<discreto<buono<elevato.
- Ciclo vegetativo: precoce, 130 giorni (80 giorni semina-fioritura; 50 giorni fioritura-maturazione)
- Dose semina: 180-200 kg/ha (media capacità d’accestimento)
- Epoca di semina: fino al 25/05 (10-15 giorni prima per la semina interrata)
- Adattabilità alla semina interrata: buona
- Vigore del germinello: elevato
- Tolleranza all’allettamento: elevata
- Tolleranza ad infezioni fungine: discreta
- Attitudine produttiva: buona
- Risposta ad abbondanti fertilizzazioni: buona
- Problematiche di raccolta anche in funzione della resa alla lavorazione industriale: non presenta particolari problematiche
Caratteristiche morfologiche
- Altezza media: 70 cm (molto bassa)
- Pannocchia: intermedia, eserta e semi-pendula; lunghezza media 15 cm
- Aristatura: presente
- Peso medio 1000 semi (spighetta): 35,6 g
- Portamento delle foglie: eretto, foglia bandiera eretta
- Dimensioni cariosside: lunghezza 6,8 mm; larghezza 2,8 mm; rapporto 2,4
- Pigmentazione: assente
Caratteristiche merceologiche (cariosside decorticata)
- Forma: affusolata
- Perla: assente o centrale, poco estesa
- Striscia: assente
- Dente: regolare
- Testa: oblunga
- Sezione: tondeggiante
- Aroma: non aromatico
- Amilosio: basso
Note particolari: riso tipo Ribe
E’ particolarmente adatto alla parboilizzazione. In cottura perde amido, risultando leggermente colloso. Come buona parte dei risi del gruppo Ribe, in cucina è molto versatile e ben si adatta a diverse preparazioni come fresche insalate di riso, ripieni, contorni oppure timballi, supplì e arancini; è ottimo anche per risotti a cottura media.
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Scheda realizzata sintetizzando i dati pubblicati su fonti ufficiali cartacee e online: Ezio Bosso, gennaio 2022.
