Porzioni: 4 – Calorie per porzione: 478 – Durata della preparazione: 30 – Durata della cottura del riso: 16 – Difficoltà di esecuzione: Bassa – Varietà di Riso utilizzata: Originario – Vegetariana: Si – Tipo di cottura: Forno – Utensili da cucina: Una teglia, un coltello, una terrina, un cucchiaio – Provenienza: Sicilia
Ingredienti:
| Nome | Q.tà | Note | KCal | |
| riso | 200 | grammi | 664 | |
| uvetta | 50 | grammi | 141,5 | |
| pompelmo | 4 | numero | 104 | |
| mandorla | 100 | grammi | 603 | |
| latte di vacca intero | 0,25 | litri | 16 | |
| zucchero | 50 | grammi | 196 | |
| canditi | 50 | grammi | 141,5 | |
| liquore | 1 | bicchieri | rum (bicchierino) | 314 |
Preparazione:
Cuocete in forno coperto il riso con il latte e un po’ di acqua leggermente salata a freddo. Nel frattempo, togliete ai pompelmi la calotta superiore e svuotateli avendo cura di non rompere tutta la polpa. Tagliate, quindi, la polpa a pezzetti e ponetela in una terrina con lo zucchero, i canditi, l’uvetta (ammollata in acqua) e il rum. Mescolate il riso con la frutta, aggiungete le mandorle pelate e tagliate a filetti, nonché un poco di succo di pompelmo e riempite infine i frutti con il composto. Prima di servirli, tenete i pompelmi così preparati in fresco e guarniteli con canditi.
