Porzioni: 4 – Calorie per porzione: 377 – Durata della preparazione: 90 – Durata della cottura del riso: 17 – Difficoltà di esecuzione: Media – Varietà di Riso utilizzata: Arborio – Vegetariana: Si – Tipo di cottura: Forno – Utensili da cucina: casseruola, mestolo, scolapasta, coltelli, teglia – Provenienza: EmiliaRomagna
Ingredienti:
| Nome | Q.tà | Note | KCal | |
| riso | 150 | grammi | 498 | |
| pesca | 4 | numero | gialle | 100 |
| limone | 1 | numero | 11 | |
| latte di vacca uht, parzialmente scremato | 1 | litri | 46 | |
| uovo intero | 2 | numero | 256 | |
| burro | 20 | grammi | 151,6 | |
| zucchero | 100 | grammi | 392 | |
| Marsala | 1 | bicchieri | 203 | |
| amaretti | 50 | grammi | 0 | |
Preparazione:
Lessate il riso nel latte, al quale avrete aggiunto un pizzico di sale e la scorza grattugiata di un limone. A cottura avvenuta, togliete il riso dal fuoco e unite gli amaretti sbriciolati, 50 gr. di zucchero, i tuorli delle uova, il burro e, infine, gli albumi delle uova montati a neve. Tagliate le pesche a metà, togliete il nocciolo, scavate la polpa (che aggiungerete al riso) e riempite il vuoto con il composto. Disponete le pesche ripiene in una teglia imburrata, cospargetele di zucchero, versate il marsala e cuocete per circa 20 minuti.
