Paella Valenciana 1

Porzioni: 4 – Calorie per porzione: 780 –  Durata della preparazione: 90 – Durata della cottura del riso: 10 – Difficoltà di esecuzione: Media –  Varietà di Riso utilizzata: Carnaroli – Vegetariana: No –  Tipo di cottura: Fornello – Utensili da cucina: padella di ferro, tegami, coltelli, piatto da portata, mestolo – Provenienza:

Ingredienti:

Preparazione:

Tagliate il pollo in piccoli pezzi e fatelo rosolare in una grande padella di ferro (la paella) in abbondante olio. Nel frattempo, dopo aver ben raschiato le cozze, ponetele in un tegame sul fuoco senza acqua affinché il calore le apra. Togliete i molluschi e filtrate l’acqua scaturita, alla quale aggiungerete una bustina di zafferano. In un altro tegame fate rosolare le seppie tagliate a rondelle. In una padella a parte con olio e burro, fate insaporire le verdure e poi riponetele su un piatto; nello stesso tegame, fate imbiondire un trito di cipolla e uno spicchio d’aglio, al quale andranno aggiunti peperoni e pomodori. Cuocete per 10 minuti. In una padella a parte con olio e burro, fate insaporire le verdure e poi riponetele su un piatto; nello stesso tegame, fate imbiondire un trito di cipolla e uno spicchio d’aglio, al quale andranno aggiunti peperoni e pomodori. Cuocete per 10 minuti. Versate il tutto nella paella, disponete il pollo e gli altri ingredienti; mettete il riso, bagnatelo con l’acqua delle cozze alla quale andrà aggiunto brodo con zafferano e cuocete per 10 minuti. Disponete scampi e cozze e passate in forno per 10 minuti.