ORYZA SBARCA A TORINO

Oryza, il ristorante di Desana specializzato in proposte di riso, apre anche a Torino. L’iniziativa nasce dalla collaborazione con la Famiglia Vercellone che, con la propria Azienda Agricola Tenuta Castello produce riso dal 1833 nel Vercellese. Ancora oggi, il riso della tenuta Castello viene lavorato tradizionalmente con macchinari dei primi del ‘ 900, sul modello delle vecchie riserie. Nel 2005, i Vercellone hanno aperto nel Vercellese il primo ristorante Oryza, presente anche sul nostro sito. Oryza prende forma e si sviluppa tutto attorno al riso ed alle tradizioni secolari legate alla coltivazione ed alla preparazione di questo alimento, vero simbolo di identit… culturale ed unit… globale. In effetti il riso coniuga bene la sua diffusione in tutto il mondo con le particolarit… delle produzioni locali: il riso, quindi, come vero prodotto globale, alimento del futuro e dunque modernissimo, ma al tempo stesso fra i pi— antichi. A partire dal nome ( Oryza Š il nome scientifico della pianta ), ogni minimo dettaglio del ristorante viene pensato per evocare le suggestioni di questa cultura: i tavoli, ognuno diverso dall’altro, il cui piano Š stato realizzato con decori ottenuti da chicchi e immagini immersi nella resina; l’aspetto grafico del menu, che ricorda un chicco; i manifesti originali dagli anni ’30 ai ’60 dell’Ente Nazionale Risi. E naturalmente le proposte della cucina: che sia il piatto principale, oppure l’accompagnamento ad altri piatti, sino ai dolci, il riso Š comunque il protagonista di ricette espressione di varie civilt… in tutto il mondo, dalla "panissa" vercellese agli arancini siciliani, sino ad abbracciare il lontano Oriente.