OLIMPIADI ALLA VALSTRONA

Ci sar… anche il celebre risotto della valle, omaggio alla Valstrona, in vetrina a Casa Max alle Olimpiadi di Torino. Questa settimana infatti Andrea Cane e Claudio Sibilia, chef della Tavernella, ristorante di Oira, lo presenteranno al pubblico internazionale del Sestriere nel corso di una serata ad hoc. Sar… un appuntamento speciale per questi novaresi delle Alpi che si incontreranno con il mondo. Ecco come vivono questi momenti che li proiettano nell’empireo della cucina e dello sport mondiale. "Si tratta di un’antica ricetta- spiega Claudio Sibilia- che valorizza i prodotti del nostro territorio. Riso carnaroli, vino Ghemme ma soprattutto il caprino della Valle, tagliato a cubetti. Il tutto servito nelle ciotole di legno artigianale e gustato con i cucchiai, rigorosamente made in Valstrona". In questa iniziativa hanno creduto fortemente Marzia ed Ermes Covini, proprietari della Tavernella, ristorante situato nell’incantevole scenario di Oira. "Questo risotto -spiega Marzia, che insieme al fratello ha deciso di ripercorrere le orme lasciate dai genitori, titolari per quasi 20 anni del ristorante- Š uno dei piatti forti del nostro menu, che si propone di valorizzare le ricchezze enogastronomiche della nostra terra. Ed il fatto che sia in vetrina a Casa Max, alle Olimpiadi Š davvero una soddisfazione enorme per noi".