La CoQ10 svolge un ruolo fondamentale nella produzione di energia a livello mitocondriale e agisce come un potente antiossidante, proteggendo le cellule dallo stress ossidativo e dai danni legati all’invecchiamento e a malattie cardiovascolari. Sebbene sia presente in alcuni alimenti come carne, pesce e noci, la sua quantità è generalmente bassa, rendendo necessario il ricorso a integratori. La possibilità di introdurre CoQ10 direttamente negli alimenti di largo consumo, come il riso, potrebbe quindi avere un impatto significativo sulla salute pubblica.
NON PROPRIO OGM
Per ottenere questa varietà di riso, i ricercatori hanno utilizzato l’editing genetico, modificando cinque amminoacidi dell’enzima Coq1 della pianta. Questo intervento ha permesso al riso di produrre CoQ10 anziché CoQ9, la forma più comune nelle piante, aumentando così la sua rilevanza nutrizionale per il consumo umano.
L’editing genetico è stato realizzato utilizzando strumenti come CRISPR-Cas9, e consente modifiche mirate e precise del Dna delle piante. LEGGI L’ARTICOLO.
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