La varietà Nuovo Maratelli è un riso medio. Lo trovate in commercio con il suo nome o come riso Medio come prescrive la legge del mercato interno.
Le caratteristiche di Nuovo Maratelli
Presenta un chicco semi lungo, semi-tondo, perlato. È caratterizzato da una taglia del culmo bassa, per questo ha un’elevata resistenza all’allettamento. È discretamente resistente alle infezioni fungine ed ha un ciclo vegetativo medio.
- Medio
- Genealogia: Maratelli x Sereno
- Costitutore: Lugano Leonardo S.r.l.
- Anno di iscrizione al Registro: 2000
- Mantenimento in purezza: Lugano Leonardo S.r.l.
- Nome commerciale: Medio
Caratteristiche agronomiche
Le caratteristiche agronomiche vengono identificate con valori numerici, temporali o utilizzando una scala di giudizi così strutturata: scarso<mediocre<discreto<buono<elevato.
- Ciclo vegetativo: medio, 145 giorni (90 giorni semina-spigatura, 55 giorni spigatura-maturazione)
- Dose semina: 180-200 kg/ha (media capacità d’accestimento)
- Epoca di semina: fino al 15/05 (10-15 giorni prima per la semina interrata)
- Adattabilità alla semina interrata: discreta
- Vigore del germinello: discreto
- Tolleranza all’allettamento: buona
- Tolleranza ad infezioni fungine: discreta
- Attitudine produttiva: buona
- Risposta ad abbondanti fertilizzazioni: discreta
- Problematiche di raccolta anche in funzione della resa alla lavorazione industriale: si consiglia la raccolta con umidità relativa non inferiore a 22%
Caratteristiche morfologiche
- Altezza media: 85 cm (bassa)
- Pannocchia: intermedia, eserta e semi-pendula; lunghezza media 15 cm
- Aristatura: assente
- Peso medio 1000 semi (spighetta): 35 g
- Portamento delle foglie: orizzontale, foglia bandiera orizzontale
- Dimensioni cariosside: lunghezza 6,2 mm; larghezza 3,4 mm; rapporto 1,8
- Pigmentazione: assente
Caratteristiche merceologiche (cariosside decorticata)
- Forma: semi tonda
- Perla: centro laterale
- Striscia: breve o assente
- Dente: sfuggente
- Testa: regolare
- Sezione: tondeggiante
- Aroma: non aromatico
- Amilosio: alto
Note particolari: riso medio
Ottenuto selezionando le varietà Sereno e Maratelli, è un riso differente dal suo “progenitore”: dall’alto contenuto di amilosio e dall’ottima tenuta di cottura, questa varietà si presta a molteplici utilizzi fra i fornelli. Ottimo per zuppe e minestre, può anche essere utilizzato per risotti classici, tipici della tradizione culinaria italiana.
CLICCA SULL’IMMAGINE DI NUOVO MARATELLI LAVORATO PER SCOPRIRNE LE CARATTERISTICHE IN CUCINA
Scheda realizzata sintetizzando i dati pubblicati su fonti ufficiali cartacee e online: Ezio Bosso, gennaio 2022.
