La Risotteria Scotti ha aperto ufficialmente il 16 dicembre scorso nel centro commerciale Carrefour di Pavia, sebbene fosse attiva gi da sei mesi. Format, immagine e menu sono stati ideati dall’agenzia torinese Testa e Cuore. La Risotteria intende proporre ai clienti il riso a 360 gradi. Vale a dire non solo come risotto, ma come sostitutivo di pane e contorni, come piatto unico e completo in abbinamento a carne, pesce e verdure, fino a gelati, dolci e addirittura la birra a base di riso. In questo modo, Riso Scotti vuole dimostrare che con il riso si possono preparare un’infinit di ricette buone e di benessere. Il locale conta 35 posti a sedere e sono attese quattro rotazioni, cio 150 pasti in due ore con quattro addetti. Oltre che punto di contatto diretto con i clienti – che in base alle previsioni interne dovrebbero essere 50mila l’anno – sar anche una sorta di laboratorio per il canale del fuori casa dell’azienda pavese. Presumibilmente lo sviluppo proseguir in franchising. Secondo quanto comunicato dall’azienda, la Risotteria Scotti avrebbe suscitato molto interesse da parte di operatori nazionali e internazionali della ristorazione, tanto che Valentina Scotti – figlia di Dario, presidente e amministratore delegato del gruppo – starebbe definendo la declinazione del format con una primaria catena di distribuzione canadese.
DE MINIMIS: IL NUOVO REGOLAMENTO
La Commissione europea pubblica il 13 dicembre 2024, il nuovo regolamento che alza la soglia “de minimis”, a 50.000euro/agricoltore/triennio.
