Porzioni: 4 – Calorie per porzione: 198 – Durata della preparazione: 30 – Durata della cottura del riso: 17 – Difficoltà di esecuzione: Bassa – Varietà di Riso utilizzata: Padano – Vegetariana: Si – Tipo di cottura: Fornello – Utensili da cucina: forchetta, pentola, coltello, cucchiaio di legno – Provenienza:
Ingredienti:
| Nome | Q.tà | Note | KCal | |
| riso | 200 | grammi | 664 | |
| pomodori pelati in scatola | 250 | grammi | 52,5 | |
| prezzemolo | 1 | numero | ciuffetto | 20 |
| vino da pasto rosso | 1 | bicchieri | Porto | 75 |
| brodo vegetale | 1,5 | litri | 7,5 | |
| basilico | Q.B. |
Preparazione:
Scaldate un litro e mezzo di brodo. Tritate finemente basilico e prezzemolo insieme. Schiacciate i pelati con una forchetta, fino ad ottenere una pappetta. Versate il trito e il passato di pomodoro nel brodo e portate a bollore. Lasciate bollire per 5 minuti, quindi aggiungete il riso. Quando sarà cotto al dente, spegnete e versate il bicchiere di Porto nella minestrina. Lasciate riposare qualche minuto e servite.
