Porzioni: 4 – Calorie per porzione: 400 – Durata della preparazione: 30 – Durata della cottura del riso: 18 – Difficoltà di esecuzione: Bassa – Varietà di Riso utilizzata: Padano – Vegetariana: No – Tipo di cottura: Fornello – Utensili da cucina: casseruola, coltello, cucchiaio di legno – Provenienza:
Ingredienti:
| Nome | Q.tà | Note | KCal | |
| riso | 200 | grammi | 664 | |
| cipolla | 1 | numero | 26 | |
| salame nostrano | 100 | grammi | tagliato a fette spesse | 370 |
| Emmenthal | 100 | grammi | grattugiato | 403 |
| olio extravergine di oliva | 1 | cucchiai | 899 | |
| burro | 20 | grammi | 151,6 | |
| dadi da brodo | 1 | numero | 250 | |
| prezzemolo | Q.B. |
Preparazione:
Mondate il prezzemolo dai gambi, lavatelo e tritatelo sottilmente, insieme alla cipolla. In una pentola, fate rosolare la cipolla e il prezzemolo con l’olio e il burro, aggiungete un litro e mezzo d’acqua e il dado e portate ad ebollizione. Gettate il riso nella pentola, lasciate cuocere per circa 10 minuti, aggiungete l’emmenthal grattugiato e il salame tagliato a dadini; fate insaporire ancora per 5 minuti. Togliete dal fuoco e servite caldo.
