Full immersion vercellese per gli studenti del secondo anno del Corso di Laurea in Scienze Gastronomiche. Dal 15 al 19 maggio, i laureandi sono stati ospiti della Cascina Venera a Lignana (Gruppo Saiagricola) e della Fattoria Colombara a Livorno Ferraris, presso i quali hanno appreso tutti i segreti del riso. Gli allievi, una cinquantina, provenienti da tutto il mondo, frequentano l’Universit di Scienze Gastronomiche di Pollenzo (CN), ideata e voluta da Slowfood, hanno alloggiato per l’intera settimana presso le due Aziende Agricole dove si sono tenute anche le lezioni teorico-pratiche con docenti di rilevanza internazionale. Cascina Venera e Fattoria Colombara, fiore all’occhiello della produzione risicola vercellese, sono state scelte da Slowfood non solo per i prodotti che ne sono espressione, ma anche per le tradizioni storico-culturali che le contraddistinguono e che le legano al nostro territorio. I contributi alla logistica dati dalla Provincia di Vercelli e dalla Camera di Commercio di Vercelli hanno conferito all’evento grande risalto.
IL TRICLOPIR NON FA MALE
Eseguito un aggiornamento della valutazione del rischio per il triclopir, che non ha indicato alcun rischio potenziale per i consumatori.
