LEZIONE IN CASCINA

Full immersion vercellese per gli studenti del secondo anno del Corso di Laurea in Scienze Gastronomiche. Dal 15 al 19 maggio, i laureandi sono stati ospiti della Cascina Venera a Lignana (Gruppo Saiagricola) e della Fattoria Colombara a Livorno Ferraris, presso i quali hanno appreso tutti i segreti del riso. Gli allievi, una cinquantina, provenienti da tutto il mondo, frequentano l’Universit… di Scienze Gastronomiche di Pollenzo (CN), ideata e voluta da Slowfood, hanno alloggiato per l’intera settimana presso le due Aziende Agricole dove si sono tenute anche le lezioni teorico-pratiche con docenti di rilevanza internazionale. Cascina Venera e Fattoria Colombara, fiore all’occhiello della produzione risicola vercellese, sono state scelte da Slowfood non solo per i prodotti che ne sono espressione, ma anche per le tradizioni storico-culturali che le contraddistinguono e che le legano al nostro territorio. I contributi alla logistica dati dalla Provincia di Vercelli e dalla Camera di Commercio di Vercelli hanno conferito all’evento grande risalto.