Perch si acquista riso? Facile: perch il chicco bianco ha la capacit di evocare un mondo suggestivo e meraviglioso. E se la tradizione, nell’orientare i consumi e le abitudini alimentari degli italiani, acquista un ruolo fondamentale, allora ancora pi vero che, chi compra riso, lo fa soprattutto perch ha imparato a farlo: il suo acquisto e il suo conseguente consumo gli stato tramandato. E poi perch un alimento gustoso, leggero e raffinato ma, soprattutto, salutare e digeribile. Ô questo quello che emerge da un’analisi condotta dall’Ente Nazionale Risi che ha voluto studiare le abitudini e i comportamenti, in termini di consumo alimentare, degli italiani. In particolare, appare evidente che il mondo evocato dal riso ruota intorno a due concetti cardine: il gusto e la raffinatezza gastronomica nelle varie declinazioni del "risotto"; la leggerezza e la digeribilit nelle varie accezioni del riso come cibo salutare. Due motivi fondamentali per spingere, ancora di pi, a mangiare riso: oggi in Italia il consumo pro capite si ferma poco al di sopra dei cinque chili all’anno. Veramente poco se si considera che i portoghesi, ad esempio, ne consumano tre volte di pi. E voi quanto ne mangiate? Quando? Preferite il risotto o l’insalata di riso? Scrivetelo al nostro forum: conoscere le vostre opinioni e i vostri gusti ci aiuter a informarvi meglio.
IL CLIMA CAMBIA, CARTESIO NO
Un Carnaroli produttivo e molto stabile che fa della precocità una marcia in più
