La varietà Kolorado è un riso medio. Lo trovate in commercio con il suo nome o come riso Medio come prescrive la legge del mercato interno. Varietà commercializzata solo come riso integrale (soggetta solo a sbramatura)
Le caratteristiche di Kolorado
Presenta un chicco lungo, affusolato, cristallino. Con il suo pericarpo rosso, è uno dei primi risi rossi medi italiani. Ciclo vegetativo tardivo, da seminare in acqua entro il 5 maggio, taglia del culmo media, suscettibile alle infezioni fungine.
- Medio
- Costitutore: Picco Gianmario e Benedetto ss
- Anno di iscrizione al Registro: 2019
- Mantenimento in purezza: Picco Gianmario e Benedetto ss
- Nome commerciale: Medio
Caratteristiche agronomiche
Le caratteristiche agronomiche vengono identificate con valori numerici, temporali o utilizzando una scala di giudizi così strutturata: scarso<mediocre<discreto<buono<elevato.
- Ciclo vegetativo: tardivo, 150 giorni (100 giorni semina-fioritura; 50 giorni fioritura-maturazione)
- Dose semina: 200-220 kg/ha (scarsa capacità d’accestimento)
- Epoca di semina: fino al 10/05 (10-15 giorni prima per la semina interrata)
- Adattabilità alla semina interrata: buona
- Vigore del germinello: buono
- Tolleranza all’allettamento: buona
- Tolleranza ad infezioni fungine: mediocre
- Attitudine produttiva: discreta
- Risposta ad abbondanti fertilizzazioni: discreta
- Problematiche di raccolta anche in funzione della resa alla lavorazione industriale: non presenta particolari problematiche.
Caratteristiche morfologiche
- Altezza media: 95 cm (media)
- Pannocchia: intermedia, eserta e semi-pendula
- Aristatura: assente
- Peso medio 1000 semi (spighetta): 25 g
- Portamento delle foglie: –
- Dimensioni cariosside: lunghezza 6,3 mm; rapporto lunghezza/larghezza inferiore a 3
- Pigmentazione: pericarpo rosso
Caratteristiche merceologiche (cariosside decorticata)
- Forma: affusolata
- Perla: assente
- Striscia: assente
- Dente: sfuggente
- Testa: oblunga
- Sezione: schiacciata
- Aroma: non aromatico
- Amilosio: basso
Note particolari: riso a pericarpo rosso
Si caratterizza per il colore rosso rubino. Ha sapore dolce e una volta cotto, si conserva per più giorni. Ha un tempo di cottura di 40 minuti. É ottimo saltato con verdure, spezie e condimenti.
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Scheda realizzata sintetizzando i dati pubblicati su fonti ufficiali cartacee e online: Ezio Bosso, gennaio 2022.
