La varietà Isabela è un riso lungo A da mercato interno. Lo trovate in commercio con il nome Arborio come prescrive la legge del mercato interno, nella quale viene predisposta la lista di varietà vendibili con questo nome.
Le caratteristiche di Isabela
Presenta un chicco lungo, semi affusolato, perlato. Una varietà molto innovativa, glabra, a taglia bassa, con granello tipo Arborio e con una perla centrale estesa. Si distingue per la pannocchia molto lunga, la fertilità delle spighette e l’eccezionale produttività. Risulta anche abbastanza resistente alle infezioni fungine, caratteristica importante per il gruppo varietale
- Lungo A
- Costitutore: Eugenio Gentinetta
- Anno di iscrizione al Registro: 2022
- Mantenimento in purezza: Eugenio Gentinetta
- Nome commerciale: Arborio
Caratteristiche agronomiche
Le caratteristiche agronomiche vengono identificate con valori numerici, temporali o utilizzando una scala di giudizi così strutturata: scarso<mediocre<discreto<buono<elevato.
- Ciclo vegetativo: medio, 145 giorni (95 giorni semina-fioritura; 50 giorni fioritura-maturazione)
- Dose semina: 180 kg/ha (media capacità d’accestimento)
- Epoca di semina: fino al 15/05 (10-15 giorni prima per la semina interrata)
- Adattabilità alla semina interrata: buona
- Vigore del germinello: buono
- Tolleranza all’allettamento: elevata
- Tolleranza ad infezioni fungine: buona
- Attitudine produttiva: elevata
- Risposta ad abbondanti fertilizzazioni: buona
- Problematiche di raccolta anche in funzione della resa alla lavorazione industriale: non si riscontrano particolari criticità
Caratteristiche morfologiche
- Altezza media: bassa (90 cm)
- Pannocchia: –
- Aristatura: assente
- Peso medio 1000 semi (spighetta): 45 g
- Portamento delle foglie: –
- Dimensioni cariosside: lunghezza 6,7 mm; larghezza 3,3 mm; rapporto 2
- Pigmentazione: assente
Caratteristiche merceologiche (cariosside decorticata)
- Forma: semi affusolata
- Perla: centro laterale, estesa
- Striscia: assente o breve
- Dente: sfuggente
- Testa: regolare
- Sezione: tondeggiante
- Aroma: non aromatico
- Amilosio: basso
Note particolari: varietà da risotto e non solo
Commercializzato come Arborio, è una delle varietà da mercato interno, utilizzata tipicamente per i risotti. La sua capacità di mantenere i chicchi sempre ben separati lo rende inoltre l’ideale anche per timballi, minestre e insalate di riso.
CLICCA SULL’IMMAGINE DI ISABELA LAVORATO PER SCOPRIRNE LE CARATTERISTICHE IN CUCINA.
Scheda realizzata sintetizzando i dati pubblicati su fonti ufficiali cartacee e online: Ezio Bosso, gennaio 2024.
