Porzioni: 4 – Calorie per porzione: 365 – Durata della preparazione: 30 – Durata della cottura del riso: 15 – Difficoltà di esecuzione: Bassa – Varietà di Riso utilizzata: Roma – Vegetariana: No – Tipo di cottura: Fornello – Utensili da cucina: Pentola, coltello pluriuso, forchetta – Provenienza:
Ingredienti:
| Nome | Q.tà | Note | KCal | |
| riso | 300 | grammi | 996 | |
| basilico fresco | 10 | foglie | 390 | |
| fico | 4 | numero | 188 | |
| prosciutto crudo | 120 | grammi | a fette sottili | 321,6 |
| insalata | 100 | grammi | mista | 0 |
| timo | 15 | grammi | 14,25 | |
| sale | Q.B. | |||
| pepe | Q.B. | |||
| olio extravergine d’oliva | Q.B. | |||
| aceto balsamico | Q.B. |
Preparazione:
Fate bollire il riso in acqua salata per 15 minuti e raffreddatelo rapidamente. Tritate le erbe, unitele al riso e condite con olio extravergine. Stendete le fette di prosciutto crudo su un piano di lavoro e mettetevi il riso, posizionando all’interno uno spicchio di fico pelato. Arrotolate il prosciutto formando degli involtini e sistemateli su una misticanza d’insalatine adagiata su un piatto. Preparate una salsina emulsionando con la forchetta l’olio, l’aceto balsamico, il sale e il pepe, quindi condite e guarnite il piatto.
