Porzioni: 4 – Calorie per porzione: 169 – Durata della preparazione: 30 – Durata della cottura del riso: 17 – Difficoltà di esecuzione: Bassa – Varietà di Riso utilizzata: Thaibonnet – Vegetariana: No – Tipo di cottura: Fornello – Utensili da cucina: coltelli, pentola, scolapasta, cucchiaio di legno – Provenienza:
Ingredienti:
| Nome | Q.tà | Note | KCal | |
| riso | 200 | grammi | 664 | |
| lattuga | 3 | cespi | 57 | |
| sardine sott’olio | 4 | numero | 0 | |
| uovo intero | 4 | numero | 512 | |
| olio extravergine di oliva | 0,5 | bicchieri | 449,5 | |
| aceto | Q.B. | |||
| sale | Q.B. | |||
| pepe | Q.B. |
Preparazione:
Pulite con cura la lattuga, eliminando le foglie più dure e dimezzatene i cuori. Tagliate a listarelle le foglie, ma conservatene qualcuna grossa intatta per la guarnizione del piatto, lavatele e fatele sgocciolare. Lessate il riso al dente e scolatelo. Mentre si raffredda, fate rassodare 4 uova e sgusciatele. Unite al riso le foglie di lattuga e i cuori, mescolate e condite con olio, aceto, sale e pepe. Sistemate il riso, a forma di cupola, su un piatto rotondo, piuttosto grande. Adagiate le sardine sul riso. Tagliate le uova a metà, per il lungo, e posatele tutto intorno al riso. Sistemate le grosse foglie di lattuga tra un uovo e un altro.
