Porzioni: 4 – Calorie per porzione: 504 – Durata della preparazione: 20 – Durata della cottura del riso: 16 – Difficoltà di esecuzione: Bassa – Varietà di Riso utilizzata: Roma – Vegetariana: No – Tipo di cottura: Fornello – Utensili da cucina: Pentola, pentolino, coltello da verdure, setaccio – Provenienza:
Ingredienti:
| Nome | Q.tà | Note | KCal | |
| riso | 280 | grammi | 929,6 | |
| peperone verde | 100 | grammi | arrostiti e tagliati a filetti | 27 |
| prezzemolo | 10 | grammi | tritato | 2 |
| prosciutto cotto | 100 | grammi | 215 | |
| Fontina | 100 | grammi | 343 | |
| uovo, tuorlo | 2 | numero | 650 | |
| olio extravergine di oliva | 50 | grammi | 449,5 | |
| carciofino sott’olio | 60 | grammi | 40,8 | |
| fungo sott’olio | 60 | grammi | 28,8 | |
| sale | Q.B. | |||
| pepe | Q.B. | |||
| succo di limone | Q.B. |
Preparazione:
Lessate il riso in abbondante acqua salata, quindi raffreddatelo rapidamente. Sgranatelo con olio extravergine e unite peperoni, carciofini, funghi tagliati a spicchi, fontina e prosciutto cotto tagliati a dadini, prezzemolo. Condite con olio e limone, sale e pepe. Nel frattempo, fate bollire un le uova fino a rassodarle. Disponete sul piatto di portata e cospargete la vostra insalata con i tuorli d’uovo sodi passati al setaccio.
