Porzioni: 4 – Calorie per porzione: 211 – Durata della preparazione: 30 – Durata della cottura del riso: 17 – Difficoltà di esecuzione: Bassa – Varietà di Riso utilizzata: Roma – Vegetariana: No – Tipo di cottura: Fornello – Utensili da cucina: pentola, coltello, scolapasta, cucchiaio di legno – Provenienza:
Ingredienti:
Nome | Q.tà | Note | KCal | |
riso | 200 | grammi | 664 | |
sedano | 1 | numero | cuore | 20 |
prezzemolo | 1 | numero | ciuffo | 20 |
limone, succo | 0,5 | numero | 3 | |
pomodoro | 4 | numero | 68 | |
scampo | 300 | grammi | 0 | |
sale | Q.B. | |||
olio | Q.B. | |||
pepe | Q.B. |
Preparazione:
Lavate gli scampi in acqua calda e liberateli dall’involucro. Fateli lessare per 5 minuti. Lasciateli raffreddare, tagliuzzateli e metteteli in un’insalatiera. Lessate il riso al dente in acqua leggermente salata, scolatelo e, dopo averlo raffreddatelo, unitelo agli scampi. Tritate finemente il prezzemolo e il cuore di sedano, riducete a spicchi i pomodori, che non dovranno essere troppo maturi. Aggiungete il tutto al riso e agli scampi, mescolate e condite con olio, sale, pepe e il succo di limone.