INSALATA ALLA CAMPOLI

Riso protagonista anche sugli schermi di Rai 1. Infatti, Sabato, Domenica &… – trasmissione di punta della rete ammiraglia Rai – ha scelto di parlare di riso durante lo spazio dedicato alla ricetta della domenica, condotto dall’insigne chef Fabio Campoli che, nella puntata del 27 luglio, ha proposto una ricetta tipicamente estiva: insalata di riso con ceci e tonno, un classico della tradizione italiana rivisitato, per•, con alcuni suggerimenti offerti da uno chef d’eccezione. Durante l’illustazione della ricetta, Campoli ha anche offerto alcuni suggerimenti per un’insalata di riso davvero perfetta: prima di tutto, per ottenere una giardiniera soda e croccante, Š importante cuocere le verdure con un pizzico di sale. Evitare anche, secondo i consigli dello chef, di fermare la cottura del riso con acqua fredda, meglio stendere i chicchi in una pirofila, facendo attenzione, per•, che ci sia un isolante (anche un mestolo) tra la pentola e il ripiano su cui essa Š posta. Con questa ricetta, Fabio Camoli dimostra, ancora una volta, la sua passione per il chicco bianco, che gi… aveva celebrato il 12 luglio proponendo un gustoso dessert, la crema di riso e pesche. Il chicco bianco, cos, rappresenta davvero una "prima donna" nello spazio mattutino della programmazione Rai che, tra l’altro, Š stato interamente rinnovato: maggior attenzione alla spiegazione delle ricette, scenografia pi— sofisticata ed elegante, linguaggio diretto e chiaro sono alcune delle innovazioni che impreziosiscono lo spazio di Campoli. E la gente a casa pare apprezzare: con un ascolto di oltre il 30% (alle 8 di mattina, durante i week end), le ricette proposte da Fabio sono davvero il volto gustoso della Rai.