INFINITO

da Ezio Bosso | 2 Apr 2022 | Le varietà italiane

La varietà Infinito è un riso Lungo B. E’ commercializzato con il suo nome e quello del gruppo lungo B, come prescrive la legge del mercato interno.

Le caratteristiche di Infinito

Presenta un chicco lungo, dalla forma molto allungata, cristallino. Grazie alla robustezza della sua pianta risulta essere particolarmente resistente all’allettamento. Ciclo precoce, con notevole capacità di accestimento e foglia eretta. Presenta notevole tolleranza alle principali fitopatie. Tutte caratteristiche che ne fanno una varietà particolarmente interessante e indicata nella coltivazione in biologico. Presenta un granello ben conformato e perfettamente cristallino e un’ottima resa alla lavorazione.

Lungo B
Costitutore: Valle Agricola
Anno di iscrizione al Registro: 2023
Mantenimento in purezza: Valle Agricola
Nome commerciale: Lungo B

Caratteristiche agronomiche

Le caratteristiche agronomiche vengono identificate con valori numerici, temporali o utilizzando una scala di giudizi così strutturata: scarso<mediocre<discreto<buono<elevato.

Ciclo vegetativo: precoce, 120-125 giorni
Dose semina: 150-180 Kg/ha (alta capacità d’accestimento)
Epoca di semina: fino al 25/05 (10-15 giorni prima per la semina interrata)
Adattabilità alla semina interrata: buona
Vigore del germinello: buono
Tolleranza all’allettamento: elevata
Tolleranza ad infezioni fungine: buona
Attitudine produttiva: elevata
Risposta ad abbondanti fertilizzazioni: buona
Problematiche di raccolta anche in funzione della resa alla lavorazione industriale: non presenta particolari problematiche.

Caratteristiche morfologiche

Altezza media: 80 cm (bassa)
Pannocchia: : –
Aristatura: assente
Peso medio 1000 semi (spighetta): 27 g
Portamento delle foglie: –
Dimensioni cariosside: lunghezza 7,9 mm; larghezza 2,5 mm; rapporto 3,1
Pigmentazione: assente

Caratteristiche merceologiche (cariosside decorticata)

Forma: molto affusolata
Perla: assente
Striscia: assente
Dente: sfuggente
Testa: oblunga
Sezione: schiacciata
Aroma: non aromatico
Amilosio: alto

Note particolari: varietà tipo indica

Con la forma del granello simile a quella dei risi asiatici come il Basmati, questa varietà (come buona parte dei lunghi B destinata prevalentemente all’export) risulta particolarmente indicata in cucina per la preparazione di insalate di riso, contorni, antipasti e piatti internazionali, tipici della cucina coloniale. Ottimo anche per la preparazione del riso pilaf.

CLICCA SULL’IMMAGINE DI INFINITO LAVORATO PER SCOPRIRNE LE CARATTERISTICHE IN CUCINA