La varietà Indaco è un riso lungo A. Lo trovate in commercio con il suo nome o come riso Lungo A come prescrive la legge del mercato interno. Varietà commercializzata come integrale (soggetta solo a sbramatura)
Le caratteristiche di Indaco
Si tratta di un riso a pericarpo nero, di forma affusolata e grossezza media. Caratterizzato da una produttività elevata e taglia bassa, che ne permette un’ottima resistenza all’allettamento. Durante la cottura emana un leggero aroma.
- Lungo A
- Costitutore: Lugano Leonardo Srl
- Anno di iscrizione al Registro: 2024
- Mantenimento in purezza: Lugano Leonardo Srl
- Nome commerciale: Lungo A
Caratteristiche agronomiche
Le caratteristiche agronomiche vengono identificate con valori numerici, temporali o utilizzando una scala di giudizi così strutturata: scarso<mediocre<discreto<buono<elevato.
- Ciclo vegetativo: medio, 140 giorni
- Dose semina: 180 kg/ha (media capacità d’accestimento)
- Epoca di semina: fino al 25/05 (10-15 giorni prima per la semina interrata)
- Adattabilità alla semina interrata: buona
- Vigore del germinello: buono
- Tolleranza all’allettamento: buona
- Tolleranza ad infezioni fungine: buona
- Attitudine produttiva: buona
- Risposta ad abbondanti fertilizzazioni: buona
- Problematiche di raccolta anche in funzione della resa alla lavorazione industriale: non presenta particolari problematiche.
Caratteristiche morfologiche
- Altezza media: 92 cm (bassa)
- Pannocchia: eretta
- Aristatura: assente
- Peso medio 1000 semi (spighetta): 30 g
- Portamento delle foglie: eretto
- Dimensioni cariosside: lunghezza 6,7 mm; larghezza 2,7 mm; rapporto 2,5
- Pigmentazione: pericarpo nero
Caratteristiche merceologiche (cariosside decorticata)
- Forma: affusolata
- Perla: assente
- Striscia: assente
- Dente: sfuggente
- Testa: regolare
- Sezione: tondeggiante
- Aroma: aromatico
- Amilosio: basso
Note particolari: varietà a pericarpo nero
Deve la sua colorazione alla presenza di preziosi antiossidanti (antociani). Grazie al contenuto di fibre è indicato per un’alimentazione sana e bilanciata. Ideale per la preparazione di piatti con pesce, verdure e formaggi, o semplicemente bollito e condito a piacere.
CLICCA SULL’IMMAGINE DI INDACO LAVORATO PER SCOPRIRNE LE CARATTERISTICHE IN CUCINA
Scheda realizzata sintetizzando i dati pubblicati su fonti ufficiali cartacee e online: Ezio Bosso, gennaio 2024.
