Il riso italiano è e sarà sempre il migliore ingrediente per il risotto. A certificarlo è la scienza. I ricercatori dell’Ente Risi presenteranno domani mattina i risultati di uno studio che dimostra come la capacità di assorbimento dei condimenti dipenda dalla struttura del granello, che nelle varietà nostrane possiede degli “spazi” tra le molecole di amido diversi e più ampi di quelli che si riscontrano nelle varietà Indica. Ma non è tutto: alcuni risi italiani presentano un indice glicemico inferiore alla media e anche questo dipende dalla genetica. Queste evidenze scientifiche saranno illustrate in uno dei convegni scientifici più importanti del recente periodo, cui tutti possono partecipare: Scarica la 2023-0303 Locandina del Convegno 16 MARZO 2023
Puoi seguirci anche sui social: siamo presenti su facebook, instagram e linkedin. Se vuoi essere informato tempestivamente delle novità, compila il modulo newsletter e whatsapp presente in home page. Se vuoi leggere ricette e notizie sul riso in cucina trovi tutto su http://www.risotto.us e se vuoi comprare dell’ottimo riso in cascina collegati a http://www.bottegadelriso.it
