IL RISOTTO DI SCONSY

Voleva diventare Cenerentola ed ha iniziato a recitare da piccola, alle scuole elementari. Di sogno in sogno ha scalato il successo, ha superato le difficolt… ed Š diventata la famosa e da tutti conosciuta "Sconsy", Sconsolata, ovvero Anna Maria Barbera. Di risata in risata, Sconsy rivendica il gusto di un sano mangiare perchŠ, secondo lei, chi Š sereno a tavola lo Š anche nella vita. Lei, in particolare, adora il risotto al gorgonzola, con vino bianco e panna, magari da gustare con 4 masculi. A Luciano Verre, sul Risicoltore, Sconsolata racconta gli esordi della sua carriera. Vivace e senza freni, l’attrice pi— comica della tv dice che il suo unico modo per consolarsi Š quello di stare in cucina, dove adora mangiare piatti prelibati. E, forte delle proprie origini siciliane, di proposte e di ricette ne ha davvero parecchie. Ama soprattutto mangiare riso, che abbina ad un’infinit… di gusti: al gorgonzola, prima di tutto, ma anche ai funghi, al nero di seppia, alle cozze con le patate o con la fontina.Questa Š la ricetta del piatto preferito da Sconsolata: Risotto al gorgonzola. Eccola: 300 grammi di gorgonzola, 2 cipolle, 2 bicchieri di vino bianco, 1 litro e mezzo di brodo di carne, 100 grammi di burro, 5 cucchiai di panna liquida, sale, pepe, e altri aromi a piacimento. Prendete il gorgonzola e eliminate la crosta. Tagliate a pezzetti piccoli, poi affettate finemente le cipolle,prendete un tegame e gettate dentro la cipolla affettata insieme al burro e fate appassire lentamente e senza farla colorire. Quindi, attenzione, versate il riso Carnaroli, tutto, e fate insaporire mescolando.Versate il vino bianco e fate evaporare. Ora fate cuocere per 15-16 minuti, aggiungendo per• sempre il brodo di carne salato. Incorporate il gorgonzola e mescolate delicatamente per distribuirlo mentre si scioglie. Dopo 4-5 minuti incorporate anche la panna, il sale, il pepe, altri aromi a piacere e fate cuocere per altri 4-5 minuti, sempre mescolando, finchŠ la panna non si assorbe completamente. Servite a tavola il vostro risotto bello morbido, ma compatto.