IL RISO TORNA IN SICILIA

Ritorna il riso in Sicilia ed è una notizia, perché, come si sa, questa coltivazione fu introdotta dagli Arabi ma non resistette nel Mezzogiorno se non in aree limitate, come Sibari in Calabria, oppure, Catania e Ribera, in provincia di Agrigento. Ora si ripropone come «Risaia» di Trinacria a Leonforte, in provincia di Enna, dove Angelo Manna, ha ripreso questa tradizione. Coltiva arborio. La sua azienda, la Agrirape, produce e commercializza, oltre a riso e lenticchie nere, altre eccellenze di Sicilia. La risicoltura per Manna inizia di fatto nel maggio 2011 quando semina un campo di 2.200 mq, che produce i primi sette quintali di riso arborio. Oggi la produzione aumenta e include il carnaroli; si esporta già, anche negli Stati Uniti. Il mercato sul quale si punta è però quello siciliano. Recentemente a Modica si è svolta una manifestazione, «SorRiso Siculo». (30.05.14)