IL GIGANTE BUONO

E’ il riso ideale per i risotti con un chicco tondo e bombato, il pi— grande in assoluto al mondo. Parliamo del Gigante Pavese, un prodotto nato dal lavoro dei ricercatori e che Š stato coltivato per la prima volta quest’anno nelle risaie lomelline. Il Gigante Pavese ha dato un esito di massima eccellenza qualitativa. Nel corso della serata di fine anno organizzata dalla Confraternita del Risotto in un noto locale di Scaldasole, il ricercatore Cesare Martinotti, vercellese originario di Castello d’Agogna, ed il giornalista ed agricoltore Giovanni Rossi hanno presentato al pubblico il nuovo riso. Rossi ha ribadito: "Il Gigante sar… un riso di nicchia, non di alta resa produttiva ma dalle caratteristiche ineguagliabili. E’ un miracolo genetico dal chicco grande, avido di sapori e condimenti, ideale per il piatto pi— tipico della nostra tradizione. Il risotto". E Cesare Martinotti: "Prodotto per la prima volta in Lomellina, Š una specie di grande qualit… il cui chicco ha una superficie di contatto con i condimenti molto alta. Davvero un prodigio della ricerca ed un atto di grande coraggio da parte di acuni innovativi risicoltori". La Confraternita del Risotto, con il presidente Sandro Meloni, ha annunciato una prova in cucina con il Gigante, tra i primi eventi nel nuovo anno.