IL CIBO DEL FOCOLARE

Mangiare riso, s, ma in famiglia, quando si Š tutti raccolti per consumare i pasti. Ô questa la tendenza che emerge da una ricerca condotta dall’Ente Nazionale Risi che, appunto, individua nei nuclei familiari i maggiori consumatori del cereale. Pi— dei singoli, il riso piace quindi alle coppie. Sar… perch‚ Š un alimento versatile, ricco di opportunit… per le donne che vogliono stupire in cucina, senza troppa fatica ma con un tocco di originalit…. Ed un occhio sempre puntato sulla qualit… e la salute. Forse Š per questo che sempre pi— famiglie scelgono il riso per i propri pasti; del resto, il chicco bianco – proprio perch‚ si presta a mille ricette – pu• soddisfare i pi— diversi gusti alimentari. Ci sono cos alcune "categorie" di piatti che hanno ormai raggiunto una larghissima diffusione, risultando preparate da poco meno dell’80% al 97% delle responsabili degli acquisti: sono i risotti; le insalate di riso; il riso in bianco; il riso bollito e condito, i minestroni, le minestre, il riso in brodo. Dalla stessa analisi emerge che, con percentuali oscillanti intorno al 30%, vengono preparati suppl, arancini, verdure ripiene, riso al forno, timballi, sformati; con percentuali inferiori al 20% dolci, piatti unici, contorni di riso e piatti esotici.