IARIM

da Ezio Bosso | 26 Mar 2022 | Le varietà italiane

La varietà Iarim è un riso Lungo B. E’ commercializzato con il suo nome e quello del gruppo lungo B, come prescrive la legge del mercato interno.

Le caratteristiche di Iarim

Presenta un chicco lungo, dalla forma molto affusolata, cristallino e aromatico. La sua taglia bassa conferisce un’elevata resistenza all’allettamento e la sua buona produttività spicca tra gli aromatici. Ottima anche la resa alla lavorazione industriale, affiancata ad una discreta resistenza alle principali malattie.

Lungo B
Costitutore: Ente Nazionale Risi
Anno di iscrizione al Registro: 2012
Mantenimento in purezza: Ente Nazionale Risi
Nome commerciale: Lungo B

Caratteristiche agronomiche

Le caratteristiche agronomiche vengono identificate con valori numerici, temporali o utilizzando una scala di giudizi così strutturata: scarso<mediocre<discreto<buono<elevato.

Ciclo vegetativo: medio-tardivo, 145 giorni(90 giorni semina-fioritura; 55 giorni fioritura-maturazione)
Dose semina: 150 Kg/ha (buona capacità d’accestimento)
Epoca di semina: fino al 20/05 (10-15 giorni prima per la semina interrata)
Adattabilità alla semina interrata: buona
Vigore del germinello: buono
Tolleranza all’allettamento: buona
Tolleranza ad infezioni fungine: discreta
Attitudine produttiva: buona
Risposta ad abbondanti fertilizzazioni: buona
Problematiche di raccolta anche in funzione della resa alla lavorazione industriale: non presenta particolari problematiche.

Caratteristiche morfologiche

Altezza media: 85 cm (bassa)
Pannocchia: : intermedia, eserta e semi-pendula; lunghezza media 24 cm
Aristatura: assente
Peso medio 1000 semi (spighetta): 24 g
Portamento delle foglie: eretto, foglia bandiera intermedia
Dimensioni cariosside: lunghezza 7,9 mm; larghezza 2 mm; rapporto 3,9
Pigmentazione: assente

Caratteristiche merceologiche (cariosside decorticata)

Forma: molto affusolata
Perla: assente
Striscia: assente
Dente: sfuggente
Testa: oblunga
Sezione: schiacciata
Aroma: molto aromatico
Amilosio: alto

Note particolari: varietà tipo indica aromatico

E’ uno dei risi aromatici italiani, con un naturale profumo di fiori bianchi e dagli intensi sentori durante la cottura. Questa varietà risulta particolarmente indicata in cucina per la preparazione di insalate di riso, contorni, antipasti e piatti internazionali, tipici della cucina coloniale. Ottimo anche per la preparazione del riso pilaf.

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