GRIFONE

da Ezio Bosso | 15 Feb 2022 | Le varietà italiane

La varietà Grifone è un riso lungo A da mercato interno. Lo trovate in commercio con il nome Arborio come prescrive la legge del mercato interno, nella quale viene predisposta la lista di varietà vendibili con questo nome.

Le caratteristiche di Grifone

Presenta un chicco lungo, semi affusolato, perlato. Una varietà molto innovativa a taglia media con granello tipo Arborio con una perla centrale estesa. Si distingue per la pannocchia molto lunga, la fertilità delle spighette e l’eccezionale produttività. Risulta anche abbastanza resistente alle infezioni fungin, caratteristica importante per il gruppo varietale

Lungo A
Costitutore: Eugenio Gentinetta
Anno di iscrizione al Registro: 2022
Mantenimento in purezza: Eugenio Gentinetta
Nome commerciale: Arborio

Caratteristiche agronomiche

Le caratteristiche agronomiche vengono identificate con valori numerici, temporali o utilizzando una scala di giudizi così strutturata: scarso<mediocre<discreto<buono<elevato.

Ciclo vegetativo: medio, 140 giorni (90 giorni semina-fioritura; 50 giorni fioritura-maturazione)
Dose semina: 180 kg/ha (media capacità d’accestimento)
Epoca di semina: fino al 15/05 (10-15 giorni prima per la semina interrata)
Adattabilità alla semina interrata: buona
Vigore del germinello: buono
Tolleranza all’allettamento: elevata
Tolleranza ad infezioni fungine: buona
Attitudine produttiva: elevata
Risposta ad abbondanti fertilizzazioni: buona
Problematiche di raccolta anche in funzione della resa alla lavorazione industriale: non si riscontrano particolari criticità

Caratteristiche morfologiche

Altezza media: medio bassa (95 cm)
Pannocchia: –
Aristatura: presente
Peso medio 1000 semi (spighetta): 44,8 g
Portamento delle foglie: –
Dimensioni cariosside: lunghezza 6,9 mm; larghezza 3,2 mm; rapporto 2,1
Pigmentazione: assente

Caratteristiche merceologiche (cariosside decorticata)

Forma: semi affusolata
Perla: centro laterale, estesa
Striscia: assente o breve
Dente: pronunciato
Testa: regolare
Sezione: tondeggiante
Aroma: non aromatico
Amilosio: basso

Note particolari: varietà da risotto e non solo

Commercializzato come Arborio, è una delle varietà da mercato interno, utilizzata tipicamente per i risotti. La sua capacità di mantenere i chicchi sempre ben separati lo rende inoltre l’ideale anche per timballi, minestre e insalate di riso.

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