La varietà Giano è un riso Lungo B. E’ commercializzato con il suo nome e quello del gruppo lungo B, come prescrive la legge del mercato interno.
Le caratteristiche di Giano
Presenta un chicco lungo, dalla forma molto affusolata, cristallino e aromatico. Grazie al suo ciclo precoce, si adatta perfettamente alle semine ritardate per la lotta al riso crodo. Si consiglia di non eccedere con le concimazioni azotate nei terreni più fertili ed effettuare almeno un trattamento fungicida. Un eccessivo sviluppo vegetativo potrebbe aumentare la sensibilità a Pyricularia, limitando così il potenziale produttivo.
- Lungo B
- Costitutore: Al.Mo. S.p.a.
- Anno di iscrizione al Registro: 2002
- Mantenimento in purezza: Al.Mo. S.p.a.
- Nome commerciale: Lungo B
Caratteristiche agronomiche
Le caratteristiche agronomiche vengono identificate con valori numerici, temporali o utilizzando una scala di giudizi così strutturata: scarso<mediocre<discreto<buono<elevato.
- Ciclo vegetativo: precoce, 135 giorni (90 giorni semina-fioritura; 45 giorni fioritura-maturazione)
- Dose semina: 180 Kg/ha (media capacità d’accestimento)
- Epoca di semina: fino al 10/05 (10-15 giorni prima per la semina interrata)
- Adattabilità alla semina interrata: buona
- Vigore del germinello: buono
- Tolleranza all’allettamento: elevata
- Tolleranza ad infezioni fungine: mediocre
- Attitudine produttiva: buona
- Risposta ad abbondanti fertilizzazioni: mediocre
- Problematiche di raccolta anche in funzione della resa alla lavorazione industriale: Essiccare il prodotto a basse temperature per conservare l’intenso aroma.
Caratteristiche morfologiche
- Altezza media: 85 cm (bassa)
- Pannocchia: : aperta, eserta e pendula; lunghezza media 18 cm
- Aristatura: assente
- Peso medio 1000 semi (spighetta): 30 g
- Portamento delle foglie: intermedio, foglia bandiera intermedia
- Dimensioni cariosside: lunghezza 7,9 mm; larghezza 2,3 mm; rapporto 3,4
- Pigmentazione: assente
Caratteristiche merceologiche (cariosside decorticata)
- Forma: molto affusolata
- Perla: assente
- Striscia: assente
- Dente: sfuggente
- Testa: oblunga
- Sezione: schiacciata
- Aroma: aromatico
- Amilosio: basso
Note particolari: varietà tipo indica aromatico
E’ uno dei risi aromatici italiani, con un naturale profumo di fiori bianchi e dagli intensi sentori durante la cottura. Questa varietà risulta particolarmente indicata in cucina per la preparazione di insalate di riso, contorni, antipasti e piatti internazionali, tipici della cucina coloniale. Ottimo anche per la preparazione del riso pilaf.
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Scheda realizzata sintetizzando i dati pubblicati su fonti ufficiali cartacee e online: Ezio Bosso, gennaio 2022.
