Porzioni: 4 – Calorie per porzione: 132 – Durata della preparazione: 30 – Durata della cottura del riso: 17 – Difficoltà di esecuzione: Bassa – Varietà di Riso utilizzata: Originario – Vegetariana: No – Tipo di cottura: Fornello – Utensili da cucina: pentola, cucchiaio di legno, scolapasta, coltello, forchetta, padella – Provenienza:
Ingredienti:
| Nome | Q.tà | Note | KCal | |
| riso | 60 | grammi | 199,2 | |
| farina di frumento tipo 00 | 80 | grammi | 272 | |
| zucchina | 170 | grammi | 18,7 | |
| latte di vacca uht, parzialmente scremato | 80 | grammi | 36,8 | |
| uovo intero | 1 | numero | 128 | |
| lievito in polvere | Q.B. | |||
| parmigiano grattugiato | Q.B. | |||
| olio e sale | Q.B. |
Preparazione:
Tagliate a filettini le zucchine, ben lavate ed asciugate. Lessate il riso al dente. Preparate una pastella con la farina, l’uovo, il latte, una puntina di lievito, sale e un cucchiaio di parmigiano. Incorporate alla pastella il riso lesso e le zucchine e friggete il composto, versandolo a cucchiaiate nell’olio bollente.
