ESTATE PIU’ LUNGA

Ebbene s le insalate di riso possono essere anche afrodisiache. Soprattutto se contengono frutti di mare e molluschi, ricchi di zinco. Sempre sulla scia dei cibi afrodisiaci c’Š anche l’insalata agli asparagi, che si pu• accompagnare a uova sode e parmigiano, il tutto insaporito da aceto balsamico. Un’altra variante Š quella delle uova allo zafferano. Le uova sono infatti simbolo di fertilit… per eccellenza e si possono condire con altri alimenti ricchi di ferro, vitamine e proteine come fagiolini, patate, cipollotti, maionese e ovviamente zafferano, conosciuto sin dall’antichit… come un potente afrodisiaco. Se sei attento alla linea, puoi scegliere un’alternativa dietetica, ai legumi o all’avocado; oppure, prova ad utilizzare una variante al pompelmo con petto affumicati, un mazzetto di ravanelli, insalata romana, limone, yogurt naturale. Per una dieta tutta colorata, si pu• scegliere l’insalata con melone e formaggio arricchita con pomodorini, menta e carote. Un’altra idea molto semplice e poco calorica Š quella dell’insalata con finocchi, mais e spicchi d’arancia il tutto insaporito con erba cipollina, sale e olio. Se poi stai preparando una cena romantica, ti consigliamo l’"insalata degli innamorati" facile e veloce con avocado e gamberetti. O l’insalatona "Mari del Sud" con aragosta, avocado, cipolla, lattuga, senape e il tutto condito con salsa rosa: qualunque sia la tua ricetta, porterai in tavola una vera delizia. Del resto, le insalate di riso sono un piatto che piace anche ai ministri, come racconta Alessandro Gullotto de "La Caletta", ristorante ad Anguillara: "Tra i nostri clienti pi— affezionati c’Š anche un ministro", afferma e spiega che molti scelgono l’insalata perchŠ "d’estate Š un piatto fresco e quindi allettante", un modo anche per gli onorevoli di tenersi leggeri, almeno lontani dai pranzi ufficiali di lavoro. Per un’insalata speciale, ti consigliamo usare il riso Thaibonnet, ma puoi ottenere ottime insalate anche con Ariete Lido e Ribe. Ti ricordiamo che Š indicato versare il riso a pioggia nell’acqua salata in ebollizione, girarlo una sola volta e lasciarlo cuocere a fuoco allegro ma non violento. Al termine della bollitura, che fermeremo quando il riso Š al dente, scoliamo e raffreddiamo i granelli con un getto d’acqua fredda o, pi— opportunamente, allargando il riso su un piano freddo. Quando il preparato Š raffreddato possiamo unire gli altri ingredienti. Sul nostro sito, trovi un’ampia gamma di ricette. Provale e facci sapere: basta un’email a direzione@risoitaliano.org. Buona insalata!